Kararan mantar yenir mi? Mantarların üzerinde sümüksü bir tabaka oluşmuşsa mantarlar bozulmaya başlamış demektir. Çünkü mantarın rengi değişmeye başlarsa bir daha yenmemelidir. Özellikle mantarın şapka kısmı koyulaşmışsa mantar zaten bozulmuştur ve yenmemelidir. Mantar kararması için ne yapmalı? Mantarları bekletmeniz gerekiyorsa, 5 dakika boyunca limon ve unlu suda bekletmeniz daha iyi olur. Pişirme sırasında birkaç damla limon eklemek etkisini artıracaktır. Mantarları pişirmeden önce 15 dakika kaynatmak, hemen pişmeye başlayacakları için kahverengiye dönmelerini önleyecektir. Mantarın içi neden kararır? Mantarlar süngerler olarak düşünülebilir. İçlerinde maddeleri hapsedebilirler, %90’ı sudan oluşur. Çok fazla su içeren bir şeyin sıcaklığı ısıyla temas sırasında çok yüksekse, tüm suyunu…
Yorum Bırak